官塘敬業工業大廈珍珍食堂

首先多謝同事Mil安排這次飯局。珍珍食堂位於官塘敬業工業大廈。下午為一眾工友提供午膳地方。晚上搖身一變做私房菜。主打京川滬美食。

食堂當然不會有華麗的裝潢，單位內也只能容納一張大圓枱。既然未上菜，筆者當然四圍游走打量一下。壁佈板上貼滿已訂了的菜單，有些菜色很是特別。八寶暖煱、山東燒雞、京式樟茶鴨、芙蓉菜卷、糟露五花腩、綠茶芋餅等。

上菜啦！什錦肉拼盤。乳豬、叉燒、燒鵝是晩全部休息。由醉雞，滷牛展、海帶、竹筍同糖醋小肉排頂替。五味中以醉雞最得。酒香和雞味都特出。涼伴海帶也有陣陣麻油清香。滷牛展也好，筋肉分明，也滷得入味。

第二度菜：山東燒雞。大家一齊叫了 - 咁快食雞？單看外表真的其貌不揚，雞皮也不似廣東炸子雞般光滑。但吃了一口，真的好。皮是脆的、冇帶丁點肥膏。肉是嫩的、雞味頗濃、味道也好。

再來法式羊架。看菜單時也暗叫不妙。為何會在呢度揀呢樣嘢呢？是晩筆者並不是攪手，就試試吧。羊排用錫紙包著算有誠意。羊味就一點點、肉就是全熟了。建議大家可以忘記它吧。始終要緊記為食格言 - 去邊到、食乜嘢！

筆者為食，特登去問老闆娘有冇北京餡餅之類？老闆娘回覆也快。有！但其它小菜就冇，因為準備需時。要飽肚的可以叫妙飯或粗炒之類。等我問問師傅。說時遲，師傅已回應用來炒的飯已用晒，只可以做菜飯。另有韮菜煎餅。我們一起說好。兩樣都要！

韮菜煎餅。一碟五大個。看似頗燶，但管它啦，大啖咬吧。不單冇燶味、反而韮菜味道恰到好處。餅比一般的北方餡餅薄、非常鬆脆。

緊接上桌的是漁香龍蝦。賣相好吸引。獻汁並不似廣東的漁香有咸魚那種，反而倒像甜酸汁之類。龍蝦肉好爽口，但筆者覺得伴碟的那幾件鍋巴更是精彩！沾了甜酸汁依然香脆，真的好吃！

東坡肉，筆者至愛。一大件四四正正放在碟上。但正當想著怎樣吃？老闆娘已拿起刀來切、切、切。一瞬間肉已被分成數小件。這裡的東坡肉像北京填鴨般是跟餅皮一起吃的，好！如空口食就真的太肥了。

 再來就是追加的菜飯。不要看輕它以為只是一般貨色，就是只加了一點點金華火腿、配上青爽的疏菜、再配合粒粒飽滿的飯粒，簡單的都變成不平凡！

壓軸的就是這個八寶暖煱啦。只看它用炭爐盛著，好有懷舊風味。也勾起了筆者還小的時候那一點點的回憶。說得壓軸，更是堅料。有鮑魚、搖柱、北菇、金華火腿、魚肚、蛋角、粉絲、紹菜等。還有額外的湯水可添加，真好。正當大家對各樣材料狂追不捨的時候，筆者只獨自在享受那碗精華，始終湯才是主角呢！

甜點有炸芝麻湯圓。黑白兩色，可愛。

總的來說，價錢合理。如大家像筆者不太講究環境，珍珍食堂，我會推介。

Lawrence