洪水橋德國餐廳

星期六，筆者一早到九龍探望完林醫生後 ， 駕車回家途中突然想吃好一點。還記得說過要試試德國餐廳的下午自助餐。就今天吧！德國餐廳暫時有四間，灣仔、赤柱、尖沙咀同最新的洪水橋。筆者家在屯門，當然去洪水橋啦！

餐廳座落於洪水橋輕鐵站傍，交通都算方便。餐廳前有一大片空地，把車交給代客泊車大哥就可以。HKD30.00任泊，結賬時交張泊車咭給服務員，費用就自動加到賬單上，非常方便。

自助餐約十二時開始一直至四時，足足四小時！三五知已談天說地最好！餐廳大至可分為幾個區域。餐湯餐飽、沙律冷盤、熱盤、燒烤、自助意大利粉、生果甜品、同班戟格仔餅。

對自助餐湯當然冇太大期望。今日有忌廉同洋蔥兩款。筆者覺得洋蔥較可取。色澤如果深多少少洋蔥味應更出更好！好難忘記上次在Michael San家煮洋蔥湯的經歷，企足半粒鐘不停咁慢火炒至金黃為止。對餐廳冇提供農夫飽有些少失望。當然肝醬同芝士醬都欠奉啦。但麵飽籃內都有幾款選擇，如提供番熱更好！

沙律冷盤的選擇都不少。凍肉有三款。雜肉卷同凍火腿比較出色。雜肉卷中間有些少爽口的，感覺上有些少似肴肉。凍火腿味道剛好。唔會太鹹但帶些少鹹香。鴨胸就不過不失。其餘沙律配料都有七八款。

海鮮有凍蝦同藍青口。凍蝦比青口出色的原因是能夠保留蝦的鮮味，蝦肉爽口。醬汁也有五六款，任君選擇。

熱盤方面，大概最少有四個烹鍋加三四款煎焗炸物。筆者當然冇能力試晒全部，但可以慨括的說，雖然用了筆者夢寐以求的高級烹鍋，但煮出來的食物普遍較干。煎焗炸物就相對出色啦。炸薯球、千層卷、咖哩牛、燒魚都不錯。筆者想推介一下呢個香茅豬排，肉質雖然干左少少，但香茅味道想相當好。

終於到主菜啦。德國腸有四五款可選擇，味道唔錯。再配酸椰菜、焗薯同薯仔溶可減輕一下啖啖肉。豬手呢？啊啊，不得了。筆者仍然推介德國餐廳為首選！豬皮真的脆到不得了！唔怕熱氣的暴龍食友門，多吃兩件！管它呢！飲多兩杯麥啤就OK！但有些少心得同大家分享。豬手最好揀下半部份，皮是會較脆的、肉是較多。上半部皮就較硬，肉就帶多一點肥，管它呢！飲多兩啖麥啤未又OK囉！芥末有兩種。筆者較喜歡原味多於蜜糖味。

甜品絕不欺場，都有好多選擇。只是筆者一向不太喜愛甜點，還是留待下次各位自已試下。如果各位係這個時候你還有小宇宙的話，咁就拿拿聲整件班戟或格仔餅啦！筆者只能揀左幾件生果就嗚金收兵！

坦白說，下午自助餐比晚餐較便宜，每人只收HKD175.00另加10%。我們因為是會員再加有禮卷，只需HKD145.00！一個字抵啊！

但夜晚有樂隊現場唱經典英文歌，好此道者，不容錯過！

整個餐廳的環境無論係室內、室外、裝飾、擺設都不錯，給人好舒服、好鬆弛的感覺。希望大家可以在這裡有個難忘的週末或週日！

 後記：食完自助餐後當晚只敢吃了一碗疏菜當晚飯罷了。

Lawrence

中環九如坊宅麵專門店

黃色暴雨再加雷暴的早上。原定今日的活動取消！安坐家中趕稿吧！

好多謝各同事上星期陪筆者到此店午膳。特別係無飯不歡的飯桶皇后，真心說句感謝！

筆者其實之前經過九如坊幾次都未有機會一試，直至今天終於有機會了。一行人到達的時候正直午飯黃金時段，店外除了我們就只有兩個人在等。十分鐘後安排入座。若非我們想一起坐，應更快。

店子格局成長方形，入口左邊是煮麵區，當然有兩三個位，然後是廚房，右邊全是座位。

安頓後各自細閱餐牌。同一般拉麵店有些少不一樣，並不是只供應四五樣主打，相反，款式是比較多。最特別係有套餐供應。唉！香港現在生意真難做。筆者對那些仍然對飲食堅持那份執著的店鋪至敬！千萬不要為港人口味而西改東改，不倫不類！正所為有麝自然香！

小二哥過來推介一番。說也奇，佢由頭至尾都是推介午市套餐。什麼什麼、好抵好抵。今日星期五係安格斯肥牛麵！筆者遵重創意，但亦有違此番原意，心領啦！繼續在餐牌上遊走，想選的沾麵已賣晒。其後老闆說只是貨源供應出問題罷了。算老實！黑豚？經上次周月一役，此刻算吧！本場豚骨？好！就要這個吧。

同事們的套餐先來。日式餃子不錯、皮薄、煎煮時間好、底部夠脆口、餡料冇雪味、冇太多味精、滿意！

安格斯肥牛麵呢？賣相吸引的。豚骨湯底、有木耳絲、蔥花、肥牛、同一大塊紫菜立直在碗邊！值得讚好！味道呢？筆者冇吃所以未能分享。同事的食評見下文。

筆者的本場豚骨麵最遲來。賣相差不多。材料就多了粟米、兩片很大的豚肉、滷溏心蛋同白芝麻。味道呢？湯度是夠熱的、但色澤就另筆者有擔心同發愁。點解顏色咁深？加了醬油？一口湯後，暗叫不好，味精感覺多於一切。麵是幼身但不是筆者所喜愛的。溏心蛋蛋黃唔夠靚，味道偏鹹似過了火啦！要改善！豚肉反而有些少意外驚喜。看似麻麻地，但食落唔鞋口、幾軟滑、豚味不太差！

店鋪還有幾樣得意的。沾麵的食法。筆者建議大家跟著食法，可以一次過體驗到不同的味道同層次。

掛於店鋪入口的日曆是日文的，第一次見，得意！

店內有WIFI 服務，讚！

最後筆者同事的食評是：湯不似豚骨湯，感覺似雞溶湯味！麵是一般的，並不是自家制或特別好。真係要想想怎改善！

飯桶皇后的午餐賣相也不差！拉麵店有飯食？真係錯有錯著！

特別嗚謝各同事幫忙拍攝！

Lawrence

中環歌賦街麵鮮醬油房周月

上星期，筆者一個人午飯時無無聊聊行到歌賦街，見到有間日本麵店個名字怪怪的，到現在還未弄清叫麵鮮醬油房周月，定周月麵鮮醬油房。無所謂啦，就簡稱一個周月好了。

今天終於有機會同好友到此一試。經上次豚王一役，大家稍稍調教午飯時間。來到歌賦街，遠望店外竟然不見人龍，雖然還未到午飯黃金時段，但也不應於如此冷清。

來到啦，不用在外等，直入。店子採長方形間隔，右邊是開放式廚房，做麵區擺在最前，一座拉麵機放在角落，直覺上為吸引街外客人多於一切。隨後的是淥麵區。只見兩位師傅努力工作。差不多走到店子盡頭，年輕貌美的接待員安排入座。高高的木椅一座上去就怎樣也不能向前半分。幾經辛苦才安頓下來。

餐牌同別的拉麵店都同出一徹！主打四五樣。接待員雖然一口不太流利的廣東話，但很有耐性遂資一解釋每款麵的特質、有什麼配菜、分量可唔可以加大、最難得係有幾多片肉都講過你知，真係童叟無欺！

筆者一向鍾情於黑豚，二話不說點了燒黑豚拉麵，是醬油湯的。好友點了帆立貝油麵。是個干撈的。

我的麵先來。醬油湯底，當然黑黑的，油份也頗多。先來一口湯，嘩！係喊得黎頗霸道個種，麵是幼身的，有筍絲同六片燒黑豚伴著。賣相最好的反而是在中央的那半邊滷溏心蛋。綠綠的蔥花襯托著好似日落般的蛋黃為這碗污卒卒的拉麵帶回不少色彩。視覺效果對比唔錯！麵身軟硬度好！師傅時間掌握準確。黑豚呢？一片片浸在醬油湯中。嚐一口，唉！中招！肉質頗硬、黑豚的美味那處去了？瘦的部份完全是硬到鞋鞋地，肥的又不見特別甘香。燒過了火啦！反而隻溏心蛋不單賣相靚、蛋白滷得入味、蛋黃生熟度是筆者最愛那種的軟滑！幫麵本身追回不少分數。

好友那個帆立貝油麵呢？先來一個大碗，內裡有撈過醬汁的粗麵條、伴著麵條有蔥花、芽菜、黑豚絲、還另上一只好靚的白蛋。接待員隨後還跟了醬油同醋，叫我們可加於麵裡撈勻才吃。我見議好友先試一口厚原味的，接著才加生蛋，最後才下醬油及醋，咁就可以試齊各種味道啦。好友吃完一口話麵已經夠味、軟硬度好。接著，我提議下蛋吧！真是手起刀落，好友一拿起只蛋滿有自信話打蛋我識！卜的一聲，蛋就往碗邊恨恨的猛撞過去。雙手一反，攪掂！一望，啊！蛋黃呢？當然和蛋白已經混合得很好，省了一個步驟！哈哈！筆者這時試了一口，味道好，麵質軟硬偏向硬而不是筆者喜愛的依韌。有水準但可以再好！最後好友加醬油及醋，但奇怪地為可好像吃雲吞麵咁放在湯匙上點來吃，好友話驚一下子落下去可能太濃味。有道理！

茶自助的，不肯定是否麥茶，凍的、好喝！

紅椒粉的顏色相當吸引！

說實在的，周月的價錢是偏貴了，比起豚王，食物質素唔多成正比。由其是燒黑豚，有必要重新究發！但好友吃過後同筆者唱反調，佢話幾好味！又再一次証明市場上各類顧客都有，滿足到大多數的就OK啦！

Lawrence