中環歌賦街麵鮮醬油房周月

上星期，筆者一個人午飯時無無聊聊行到歌賦街，見到有間日本麵店個名字怪怪的，到現在還未弄清叫麵鮮醬油房周月，定周月麵鮮醬油房。無所謂啦，就簡稱一個周月好了。

今天終於有機會同好友到此一試。經上次豚王一役，大家稍稍調教午飯時間。來到歌賦街，遠望店外竟然不見人龍，雖然還未到午飯黃金時段，但也不應於如此冷清。

來到啦，不用在外等，直入。店子採長方形間隔，右邊是開放式廚房，做麵區擺在最前，一座拉麵機放在角落，直覺上為吸引街外客人多於一切。隨後的是淥麵區。只見兩位師傅努力工作。差不多走到店子盡頭，年輕貌美的接待員安排入座。高高的木椅一座上去就怎樣也不能向前半分。幾經辛苦才安頓下來。

餐牌同別的拉麵店都同出一徹！主打四五樣。接待員雖然一口不太流利的廣東話，但很有耐性遂資一解釋每款麵的特質、有什麼配菜、分量可唔可以加大、最難得係有幾多片肉都講過你知，真係童叟無欺！

筆者一向鍾情於黑豚，二話不說點了燒黑豚拉麵，是醬油湯的。好友點了帆立貝油麵。是個干撈的。

我的麵先來。醬油湯底，當然黑黑的，油份也頗多。先來一口湯，嘩！係喊得黎頗霸道個種，麵是幼身的，有筍絲同六片燒黑豚伴著。賣相最好的反而是在中央的那半邊滷溏心蛋。綠綠的蔥花襯托著好似日落般的蛋黃為這碗污卒卒的拉麵帶回不少色彩。視覺效果對比唔錯！麵身軟硬度好！師傅時間掌握準確。黑豚呢？一片片浸在醬油湯中。嚐一口，唉！中招！肉質頗硬、黑豚的美味那處去了？瘦的部份完全是硬到鞋鞋地，肥的又不見特別甘香。燒過了火啦！反而隻溏心蛋不單賣相靚、蛋白滷得入味、蛋黃生熟度是筆者最愛那種的軟滑！幫麵本身追回不少分數。

好友那個帆立貝油麵呢？先來一個大碗，內裡有撈過醬汁的粗麵條、伴著麵條有蔥花、芽菜、黑豚絲、還另上一只好靚的白蛋。接待員隨後還跟了醬油同醋，叫我們可加於麵裡撈勻才吃。我見議好友先試一口厚原味的，接著才加生蛋，最後才下醬油及醋，咁就可以試齊各種味道啦。好友吃完一口話麵已經夠味、軟硬度好。接著，我提議下蛋吧！真是手起刀落，好友一拿起只蛋滿有自信話打蛋我識！卜的一聲，蛋就往碗邊恨恨的猛撞過去。雙手一反，攪掂！一望，啊！蛋黃呢？當然和蛋白已經混合得很好，省了一個步驟！哈哈！筆者這時試了一口，味道好，麵質軟硬偏向硬而不是筆者喜愛的依韌。有水準但可以再好！最後好友加醬油及醋，但奇怪地為可好像吃雲吞麵咁放在湯匙上點來吃，好友話驚一下子落下去可能太濃味。有道理！

茶自助的，不肯定是否麥茶，凍的、好喝！

紅椒粉的顏色相當吸引！

說實在的，周月的價錢是偏貴了，比起豚王，食物質素唔多成正比。由其是燒黑豚，有必要重新究發！但好友吃過後同筆者唱反調，佢話幾好味！又再一次証明市場上各類顧客都有，滿足到大多數的就OK啦！

Lawrence